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宣德郎(正七品下)
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癌症之成因，一直是世界各国争相探讨之主题，「环境因素」与「饮食因素」确实扮演极重要的角色。根据统计，三分之一以上之癌症与饮食有关，诸如胃癌、乳癌、大肠癌、胰脏癌等。
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. g3 P9 X6 A; R* v" K. @专家比较一致的看法，均认为食物中，可能含有致癌物质或食物含有可能在消化道被转为致癌物之「前驱致癌物」，另外有些食物烹飪不当〈如高温或烧烤〉，产生一些导致突变性或致癌性物质，或有些陪鼓咻]保存不当、处理不当，产生一些致癌物〈如黄麴毒素〉。 7 v3 P9 i6 `6 T7 z- M: O4 K% \* @
. Q2 O! T0 p5 y5 S这些致癌物质或前驱致癌物质长期存於体内，必然引发一些癌症，因此我们在饮食方面一定要遵守下列事项及慎选下列食物：
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) {; N) [# A4 e% f$ j1. 少吃烧烤、烟燻或酱渍食物。
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1 F8 h' I, |0 T- d5 q1 z4 D! T. F2. 少吃太咸、存放太久或不新鲜食物。 " ^- h+ r; e& B% l+ {7 G, v0 {
/ `" {; i8 {0 Z. M/ `3. 少吃油炸食物。
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0 _4 Y/ ^/ C! _1 i4. 少吃含动物油太多之食物；煮肉汤时，最好将上层油脂去除。 0 z* w+ j# w' P( C+ s" f% d& w
- p' k: f. h5 `5. 不吃含防腐剂〈如亚硝酸〉或添加色素之食物。 $ T1 C* n- M" D+ v6 g+ ?$ P. ?
) I* `8 Z5 |- x6 m5 [# p6 Q6. 吃鱼一定要新鲜，切忌污染，深海鱼较佳，内脏较少摄取为宜。
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7. 蔬菜要洗干净，有农药残存之蔬果不吃。
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8. 食用去皮水果。
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9. 多摄取十字花科植物，绿色蔬菜较佳。 ! A4 E1 O& \6 B2 m" Z
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10. 太甜食物应避免。 % V& D7 p6 c- B$ r' L
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11. 蒜、薑有抗癌作用，可酌量食用。
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12. 含钙鲜奶及优酪乳等食物应该鼓励食用。 4 \' }: J' T$ x/ L7 a
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综上所述，如果能够如此，慎选食物，并注意烹调方法，将可预防癌症，其实这种饮食方法，对心血管疾病之预防亦有很大帮助。 |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 22:11
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置顶卡
变色卡
发表于 2006-3-21 03:43
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