逛超市观食用油有感——转贴

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逛超市观食用油有感

　　作者：神雕侠侣之大侠杨过

　　今天特意花时间逛了超市，北京倒是没有拿非转基因做为嘘头来宣传食用油
/ O* F8 j0 ?( e# U的，不过也发现了几个有趣的现象。大家不用担心标识会造成转基因产品的困扰，
我们国家的产品标识完全就是摆设，没有任何用的。我今天从标识中发现：
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% J, S2 `0 s# ?  ?4 d2 m" {& K" B- r8 \6 I
% E. n9 b  m9 K7 h9 c9 e$ R6 p5 @8 I　　1）转基因和非转因油的区别实际就是大豆油、菜籽油和非大豆油、菜籽油
/ W- ?) Y9 g( O0 K" d4 w4 ?的区别，所有大豆油、菜籽油都是转基因油（有个别黑龙江品牌大豆油为非转基
因的，今天没找到），其它的食用油全部都是非转基因的。
& A" |8 M9 x5 _9 @& h/ s( w2 [
9 r8 Z/ R" R% ^2 [, b0 _& i　　2）花生油、玉米油等可采用压榨的，清一色的全为压榨油，大豆油等不能
采用压榨的油均为浸出油。3）蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为
( g$ O2 w0 a* Z- i. p; ]& I$ c零。
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7 t/ E' K0 p' v6 J! T　　蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为零。这是有关部门不作为，
+ d5 b; F) p" _8 t1 }+ z" Z+ O$ Y  ~规范的标法应该是：末检测到。标识为零给人感觉就是走过场，大家怎么标我也
怎么标。别的不谈，单就钠标识为零绝对就是瞎扯，植物油精炼过程中要用到氢
氧化钠和碳酸钠脱酸，怎么可能没有丝亳残留量。

8 n5 }9 Y9 d6 B! b2 [$ M* R　　植物油的提炼有两个方法，一为压榨法，一个浸出法。压榨法提油号称原汁
原味，风味独特，但产量低。浸出法提油技术先进、产量高，据称营养成分被破
, k+ l% p- N2 U! T( {9 I9 K" q坏。现在厂家提炼油即使对高油含量材料采用压榨法，也会采用浸出法辅助进一
歩提高产油量。我们可以用脚后跟想一下，哪个厂家为了保证产品油原汁原味，
2 {! A  N- X9 H8 W) X会降低产油量？其次我不相信压榨油真的能保证原汁原味，无论是压榨油和浸出
油精炼都需要经过碱炼、脱胶、脱色、脱臭等过程，什么样的原汁原味都被脱掉
) ?8 q  t+ h) d2 g2 [* y5 `了。我们平时觉得不同油的口感不同，应该来自脂肪酸的组成不同。

　　还有，保持原汁原味未必就好，例如植物油中含有的黄曲霉素，我国70年代
$ z2 B- o, S' ^' h8 {1 \江苏启东地区是有名的肝癌高发区，对那个地方的饮食习惯调查发现黄曲霉素是
/ z# c; k# \3 k0 L$ h+ V0 H1 j肝癌发生的一个很大原因。花生、玉米霉变最容易产生黄曲霉素，你希望你的植
物油里有原汁原味的黄曲霉素吗？即使是浸出法，我们也经常能听到花生油、玉
+ h3 Q, z$ ^, q2 X: }& {米油黄曲霉素超标。所以所谓压榨油好，浸出油差是瞎扯，所谓花生、玉米植物
油均是压搾油也是瞎扯，这种标识没有任何意义。这里给转基因大豆油做个广告：
远离压榨花生油、玉米油，多食用转基因大豆油吧，那里没有黄曲霉素。
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) E0 O! D9 B+ {4 Z  R　　转基因和非转基因油的标识也很有意思，非转基因油用最大的字、最醒目的
! M# z* d3 x* D位置予以标识，转基因油用最小的字、不醒目的位置予以标识。标识是一个法律
问题，必须用严谨的方式的进行。大小、位置、用语都必须规范，这种事情只会
在我们中国出现。
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　　关于转基因产品安全与否有很多专业文献可查，这里讨论一下转基因大豆油
和非转基因大豆油的区别，转基因大豆里主要含有：抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋
白、外源核酸（跟非转基因大豆比）。按标识大豆油里蛋白质成份为零，也就是
说检测不到，说明转基因大豆油里抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋白已去除干净。外
( J2 @9 n7 m! \+ w* }0 h" G8 }源核酸没有标识，转基因大豆油和非转基因大豆油的核酸残留量是一样的，大约
) K) b6 E3 G- W; R' X0 n为10L有1mg左右，10L的植物油是一个人一年的食用量，1mg是千分之一克，差不
多刚好肉眼可见，同时转基因的核酸残留又仅占1mg核酸的几十万分之一甚至更
少。这样的转基因油和非基因油有什么区别，标识还有什么意义？
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/ D3 c/ P" P, e" P7 X6 Y) {1 J1 c　　实际上，象地沟油的鉴定一样，国内没有一个准确的方法，能确定哪种油是
8 n' o' k- v( i. T+ C+ J) |1 ~转基因油，哪种油是非转基因油。有研究机构重复了国内科技单位号称能检测油
的所有方法，没有一个是可以重复的、稳定的。所以厂家对于油的标识采用了心
照不宣的千遍一律的标识法，这也许就是行规吧。

) o) P! k! Y. c/ L9 L' f　　结论：转基因爱好者想买转基因大豆油尝尝转基因产品的独特风味，只好失
望了，转基因大豆油跟非转基因油成份几乎没有区别，但有一个好处，远离了黄
5 \3 {. i& d& x. O曲霉素。（黄曲霉素超标主要在花生油、玉米油中发生）

hudachu

长学问。普科学。

hudachu

长学问。普科学。

bulin

那葵花籽油应该就不会有黄曲霉素了吧。

Leah

我现在用橄榄油炒菜了。

56chesham

长学问了。谢谢