防癌---光荣榜

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长期以来，营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源，然而近5年来，科学家惊奇地发现，蔬菜中存在的、一些化合物具有抗癌特性。随之，医学家建议人们要多吃富含胡萝卜素的蔬菜如：胡萝卜、西兰花、椰菜及菠菜等。  [/SIZE]
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) G6 |6 d# l0 V/ i7 y% r6 }    美国生物学家发现，甘薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌；日本国立癌症预防研究所通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜。[/SIZE]
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排名第一的是：熟甘薯98.7％；[/COLOR][/SIZE]
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其次是:[/COLOR][/SIZE]
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生甘薯[/COLOR]94.4％，[/COLOR]芦笋[/COLOR]93.7％，花椰菜[/COLOR]92.8％，[/SIZE]卷心菜[/COLOR]91.4％，菜花[/COLOR]90.8％，[/SIZE]欧芹[/COLOR]83.7％，茄子皮[/COLOR]74％，[/SIZE]甜椒[/COLOR]55.5％，胡萝卜[/COLOR]46.5％，金花菜[/COLOR]37.6％，荠菜[/COLOR]35.4％，苤蓝[/COLOR]34.7％，芥菜[/COLOR]32.4％，雪里蕻[/COLOR]29.8％，[/SIZE]蕃茄[/COLOR]23.8％，大葱[/COLOR]16.3％，大蒜[/COLOR]15.9％，黄瓜[/COLOR]14.3％，[/SIZE]大白菜[/COLOR]7.4％。[/SIZE]
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    有意思的是科学的实验分析证明，在蔬菜王国里，熟、生甘薯的抗癌性，高居于蔬菜抗癌之首，超过了人参的抗癌功效。在人们常吃的蔬菜中，蕃茄所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。[/SIZE]
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/ l1 z1 g9 |) }* j* E9 n+ L    日本学者还研究发现，生姜的辛辣成分对肉、鱼等含脂肪食品具有很强的抗氧化剂作用，与目前应用的抗氧化剂BHA、BHT、维生素E比较，生姜的辛辣成分抗氧化作用更为有效。分析表明，辣味蔬菜中的辣味素能钝化一种叫“DMN” 的化学物质的活性，从而可以阻止有关细胞的癌变过程，是一种潜在的抗癌物质，故具有极大的诱惑力。[/SIZE]
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6 W+ e9 F4 X" P" y2 I4 `  U    茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，食入肠道后，可加快肠道内食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，使粪便保持酸性，对预防大肠癌极为有益。食用胡萝卜、红萝卜、红苋菜等以红色为主的蔬菜，能增强冠状动脉血流量，降低血脂，增强人体抵抗力。[/SIZE]

jack

Bingo i like patato

Seneca

还是多吃蔬菜健康,呵呵,夏天里好多东西清洗干净就能凉拌着吃又简单又方便
! w4 e2 b. l3 \8 K
复杂的大菜我也不会做啊