葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
6 ]1 y: n$ G) }+ f: T
! S3 ]. M  x5 ?7 E# U' F& Y所需食材：
中筋面粉220克
玉米淀粉30克
0 c0 w3 n: B1 n! X( O酵母1.5克
温水135克
5 b' E, |: X4 e/ Y. a6 V细砂糖1克
玉米油2克
. C8 R) S; a' R  k2 m9 Y! ^$ C香葱、黑胡椒粉
; o4 ~. C8 F6 _7 y盐、食用小苏打
: n" W4 L6 @( C( P, x

发酵前：
" b- I' P) ~6 P0 r2 R' a6 u( d
0 {/ M# k/ _6 L: k1 p1 h7 B% h3 g发酵后：
6 v4 j. Q- c$ t8 \" F$ e" o
& g4 c0 Q+ m: I' K0 \. i: x+ ~

年轻没有失败

你是专业的